Rellena, Decora y Cubre

El Dulce de Leche Don Juan, bajo el sello de calidad de Dirkaus, es un producto de origen de altura elaborado con leche de los Andes venezolanos. Esta versión de pastelería ha sido desarrollada específicamente para el sector profesional, ofreciendo una suavidad excepcional que facilita el trabajo de decoración y cobertura en repostería fina.

El Dulce de Leche Bufito Relleno es el aliado perfecto para la repostería profesional y el sector Horeca. Gracias a su textura densa, cremosa y de alta estabilidad, este arequipe está diseñado específicamente para aplicaciones que requieren un alto desempeño bajo condiciones de temperatura, asegurando que tus creaciones mantengan su forma y sabor inigualable.

Aporta una explosión de color y alegría a tus creaciones con las Grageas de Colores Wepa. Estas pequeñas piezas de chocolate confitado, conocidas también como lluvia de colores o sprinkles, son el complemento indispensable para transformar cualquier postre sencillo en una obra de arte vibrante. Su medida estándar garantiza un equilibrio perfecto entre crujencia y sabor en cada bocado.

Disfruta de la máxima cremosidad y el sabor inconfundible del pistacho con el nuevo Chókala Untable. Diseñado para los amantes de los sabores gourmet, este untable combina una textura suave y sedosa con un perfil aromático equilibrado, ideal para transformar cualquier desayuno o postre en una experiencia de alta repostería.

El Clásico Festivo con el Toque Frutal y Ácido de Smarties

Dale un giro divertido y frutal a la tradición con los Mini Bastones de Caramelo Smarties. Este paquete festivo de 25 unidades envueltas individualmente transforma el clásico bastón navideño en una explosión de los sabores de Smarties, como Piña, Manzana, Frambuesa Azul, Naranja, Fresa y Uva.

Su tamaño mini los hace perfectos para cualquier uso: decorar el árbol de Navidad, rellenar calcetines y piñatas, o simplemente disfrutar de un caramelo duro y crujiente que equilibra la dulzura con una deliciosa acidez frutal. Estos bastones son ideales para compartir la alegría de las fiestas con un sabor que todos conocen y aman.

El Toque Dulce y Festivo para tus Bebidas

Añade un encanto único y delicioso a tu temporada navideña con nuestras Cucharitas de Caramelo de Navidad. Este paquete de 6 unidades combina la funcionalidad de una cuchara con la dulzura crujiente del caramelo duro, a menudo con los tradicionales sabores de menta (peppermint)

Estas cucharitas, decoradas con los colores icónicos de la Navidad (rojo y blanco), son el complemento perfecto para revolver y endulzar chocolate caliente, café, té o sidra caliente. A medida que se disuelven, infunden tu bebida con un sabor dulce y refrescante. Son ideales para usarse en reuniones, como decoración comestible o como un detalle memorable para regalar.

La Fusión Perfecta para tu Bebida Caliente

Transforma tu ritual de café o chocolate caliente con nuestras exquisitas Cucharas de Chocolate. Este paquete de 5 unidades es la indulgencia ideal, diseñada para disolverse lentamente en cualquier bebida caliente, creando instantáneamente una experiencia de sabor cremosa y lujosa.

Elaboradas con chocolate de alta calidad, estas cucharas no solo sirven como un dulce utensilio, sino que enriquecen su bebida con un profundo y delicioso sabor a cacao. Son perfectas para regalar, sorprender a invitados o simplemente disfrutar de un momento de capricho dulce y sofisticado. Simplemente revuelva su café, té o leche caliente y observe cómo el chocolate se funde en una cremosa obra de arte.

Pequeñas Delicias, Gran Encanto Festivo

Los Mini Bastones de Caramelo son la versión perfecta y manejable del clásico festivo. Este paquete de 100 gramos contiene aproximadamente 25 unidades envueltas individualmente, con el tradicional y atractivo diseño de rayas rojas, blancas y a veces verdes.

Ideales para repartir, decorar pequeños detalles, rellenar piñatas, adornar postres o simplemente disfrutar de un bocado dulce. Su tamaño mini los hace perfectos para niños y para eventos donde se requiere un toque de dulzura sin excesos. Cuentan con el clásico sabor a Menta (Peppermint) o sabor frutal ligero, proporcionando un caramelo duro, crujiente y refrescante.

El Ícono Festivo para una Dulce Tradición

Incorpore el espíritu navideño a su oferta con nuestro paquete de 12 Bastones de Caramelo Grande. Estos caramelos, con el diseño atemporal de rayas rojas y blancas, son el símbolo indiscutible de las fiestas, combinando un atractivo visual festivo con el delicioso sabor tradicional a Menta o Fresa/Vainilla.

Cada bastón de gran tamaño está diseñado para decorar árboles, servir como un exquisito detalle en regalos o disfrutarse como una golosina indulgente. Su textura crujiente y su sabor reconfortante lo convierten en un favorito instantáneo que evoca recuerdos de celebraciones y alegría. Ideales para la venta individual o para grandes eventos y decoraciones.

La Sensación Refrescante de Kool-Aid en un Caramelo Clásico

Transforme la experiencia dulce con los Bastones de Caramelo Kool-Aid. Este vibrante paquete de 6 unidades captura los sabores icónicos y la diversión refrescante del famoso Kool-Aid, ofreciendo una combinación inigualable de dulzura y sabor frutal.

Cada bastón es una explosión de sabor que incluye el popular Tropical Punch, Cereza y Uva. Su textura crujiente y sus llamativos colores los hacen perfectos para deleitar a los entusiastas de Kool-Aid de todas las edades. Son ideales para regalos, decoraciones temáticas o como una golosina nostálgica que inyecta un toque de emoción frutal a cualquier ocasión.

La Explosión de Sabor Agrio y Dulce

Para los amantes de las sensaciones intensas, presentamos los Bastones de Caramelo Ácido. Este emocionante paquete de 6 unidades combina la clásica forma del bastón de caramelo con un recubrimiento o núcleo intensamente agrio que da paso a una dulce recompensa frutal.

Cada bastón ofrece un viaje de sabor: la primera sensación es un fuerte toque de acidez que activa las papilas gustativas, seguido de la dulzura del caramelo duro. Son perfectos para aquellos que buscan un giro audaz en sus golosinas, ideales para usarse en fiestas temáticas, como decoración o simplemente para disfrutar de un reto sabroso. Su presentación individual garantiza frescura y un impacto visual divertido.

La Explosión Frutal de la Tradición

Deleite a sus clientes con la vibrante combinación de sabor y nostalgia que ofrecen nuestros Bastones de Caramelo Fruity. Este paquete de 6 unidades trae la alegría de un caramelo duro y crujiente con un delicioso surtido de sabores frutales (como fresa, manzana, limón y naranja, dependiendo de la marca específica), ideal para cualquier celebración, decoración festiva o un dulce antojo diario.

Cada bastón es una obra de arte colorida y alargada, diseñada no solo para disfrutar bocado a bocado, sino también para adornar árboles de Navidad, postres, bebidas calientes o como un regalo encantador. Su textura crujiente y su explosión de sabores a frutas lo convierten en un clásico irresistible que evoca la dulzura de los momentos especiales.

El kit de Arequipe Bufito de 500 gr y sus crujientes Obleas ofrece la experiencia completa del postre tradicional en la cocina profesional o casera. El corazón del kit es el Arequipe Bufito, un Dulce de Leche Premium elaborado exclusivamente con leche de búfala, que le confiere una textura superior, excepcionalmente suave, y un dulzor equilibrado que no satura.

Las Obleas que lo acompañan son galletas finas y ligeras, con la firmeza y el cruch ideal para contrastar con la cremosidad del arequipe. Este kit es la solución perfecta para servir el postre clásico de forma rápida y elegante, o para integrar el contraste de texturas en preparaciones de repostería gourmet. La calidad de la leche de búfala de Bufito eleva este sencillo postre a una categoría delicatessen.

El Emustab actúa como un puente que permite la unión perfecta entre ingredientes que naturalmente se repelen, como el agua y las grasas. Su aplicación principal es en el batido de mezclas, donde facilita la incorporación de aire de forma estable y homogénea.

Ventajas Clave:

• Helados: Proporciona una textura más cremosa y suave, evita la formación de cristales de hielo grandes y retarda significativamente el derretimiento. Aumenta la capacidad de incorporar aire, mejorando el rendimiento.
• Repostería y Pastelería: Mejora la miga, la textura y la suavidad de masas de pasteles, queques y galletas. Es excelente para estabilizar cremas batidas (chantilly), mousses y merengues, ofreciendo una consistencia más firme y un mayor volumen.
• Batidos: Logra un batido pleno y rápido de todos los ingredientes en pocos minutos.

Ingredientes

Ingredientes (Composición Típica):

Es una mezcla de emulsionantes y estabilizantes. Los ingredientes pueden variar ligeramente según la marca (como Selecta o genéricos), pero suelen incluir:

• Agua.
• Emulsionantes: Monoglicéridos de ácidos grasos destilados (SIN 471), Sal de ácidos grasos (SIN 470), Monoestearato de sorbitán (SIN 491) y Polioxietileno de monoestearato de sorbitán (SIN 435).
• Conservante (a menudo Sorbato de Potasio).

Alérgenos: Típicamente Contiene derivados de la Soja. No contiene gluten.

Dosificación por kg

La dosificación del Emustab depende del tipo de producto final, ya que su función es diferente en una base líquida (helado) que en una masa de repostería.

Helados y Sorbetes (Base Líquida): 10 g por litro de agua o leche.

Panificación y Repostería (Masa): 20 g por kg de masa.

Batidos y Cremas: 1 cucharada de postre (aprox. 10 g) por cada 300 g de harina (para masas).

El Meringue Powder de Wilton es un polvo seco que se utiliza en lugar de la clara de huevo fresca. Al mezclarse con agua y azúcar, permite obtener merengues y glaseados con una textura y brillo superiores, además de una gran estabilidad, siendo ideales para decoraciones que requieren secado y firmeza.

Usos Principales:

• Glasé Real: Componente clave para crear el Royal Icing rígido, perfecto para decorar galletas, hacer flores de azúcar y construir casas de jengibre.
• Merengues: Estabiliza el merengue italiano, suizo o al horno, dándoles cuerpo y previniendo que se bajen.
• Estabilizante: Se utiliza para estabilizar la crema de mantequilla (buttercream), mejorando su textura y resistencia.

Ingredientes (Composición principal):

• Almidón de maíz
• Clara de Huevo en Polvo
• Azúcar
• Espesante (Goma Arábiga E414)
• Correctores de acidez (Ácido Cítrico E330, Tartrato de sodio y potasio E336)
• Estabilizante (Sulfato de calcio E516)
• Aroma
• Antiaglomerante (Dióxido de Silicio E551)

Alérgenos: Contiene Huevo. Es fabricado en instalaciones donde también se procesan productos que contienen leche, frutos de cáscara, cacahuetes, soja, gluten (trigo), mostaza, sésamo, apio, pescado, moluscos y crustáceos.

Dosificación y Equivalencias

 

El merengue en polvo de Wilton se dosifica en función de la receta deseada, pero la equivalencia con la clara de huevo es la medida más útil.

Equivalencia de Sustitución (Por clara de huevo): La dosificación recomendada para sustituir una clara de huevo es:

• 2 cucharaditas (aprox. 6 g) de Merengue en Polvo
• 2 cucharadas (aprox. 30 ml) de Agua

Es una premezcla diseñada para la elaboración rápida y sencilla de merengues estables, firmes y brillantes. Es un producto altamente valorado en repostería profesional por su excelente tolerancia al horneado, la congelación y la descongelación.

Ingredientes y Composición

El merengue en polvo de Puratos es una mezcla deshidratada que contiene los componentes necesarios para crear la estructura del merengue:

• Azúcar: Aporta dulzor y estabilidad.
• Clara de Huevo (Huevo en polvo): Componente principal que permite la formación de la espuma.
• Maltodextrina: Agente de carga y estabilizador.
• Gelatina y otros Estabilizantes (como E 407 y E 460i): Contribuyen a la firmeza y textura final.
• Suero de Leche: Puede estar presente para mejorar el sabor y la textura.
• Acidulante (como Ácido Cítrico E 330): Necesario para estabilizar las claras batidas y dar blancura.
• Aroma.

Dosificación y Preparación

La dosificación principal de Puratos para su merengue en polvo busca generar una mezcla de alto rendimiento y fácil manipulación:

1. Mezclar: Colocar el polvo de merengue y el agua en un recipiente.
2. Batir: Batir con batidora eléctrica a alta velocidad durante 8 a 10 minutos hasta triplicar el volumen y obtener una textura muy firme, suave, brillante y de picos estables.

Dosificación por kg (Merengue Batido): Para preparar merengue, la dosis del producto es del 100% del peso del polvo (ejemplo: 1 kg de polvo) más el líquido necesario. El rendimiento de la mezcla es alto, logrando un gran volumen.

• Dosis por kg (Merengue en Polvo): La mezcla se usa al 100%, añadiendo el agua requerida. Por ejemplo, si se mezcla 500 g de polvo, la dosis de polvo es 500 g. Para obtener aproximadamente 1 kg de merengue batido listo para usar, la dosis de polvo se encuentra en el rango de $400$$g$ a $500$$g$ de polvo, dependiendo de la densidad y la cantidad de agua añadida.

El polvo para preparar crema chantilly es una solución práctica y estable ideal para repostería y pastelería. Permite obtener una crema batida con excelente volumen, consistencia y sabor lácteo, perfecta para rellenar, cubrir y decorar tortas, postres en copa y otros dulces. Suele ser más resistente al calor que la crema fresca y no se corta fácilmente con el batido. Además, puede saborizarse y colorearse a gusto.

Ingredientes: Los ingredientes principales suelen ser:

• Azúcar
• Base en polvo (que puede incluir grasa vegetal hidrogenada, sólidos de jarabe de maíz, maltodextrina)
• Derivados Lácteos (como leche en polvo, caseinato o lactosa)
• Emulsionantes y Estabilizantes (como ésteres de ácidos grasos, alginato sódico, almidón modificado)
• Aromatizantes y Colorantes (como vainillina y rocu/annato)
• Sal

Este producto se presenta en forma de gotas o discos, ideal para derretir en repostería, usar como cobertura o simplemente disfrutar como snack. A diferencia del chocolate oscuro, el chocolate blanco no contiene sólidos de cacao (cacao en polvo), sino que se compone principalmente de manteca de cacao, lo que le confiere su textura cremosa y color pálido.

En lugar de azúcar, estas gotas utilizan el Monkfruit como edulcorante principal, a menudo combinado con un alcohol de azúcar (como el Eritritol) para conseguir el volumen y la textura dulce. Al tener un contenido de cacao (40%) basado exclusivamente en la manteca de cacao, ofrece un sabor lácteo y dulce, pero con un bajo impacto glucémico.

Ingredientes:

• Manteca de Cacao ($40\%$).
• Sólidos Lácteos (o una alternativa vegetal para la versión vegana/sin lácteos).
• Edulcorantes: Eritritol y Extracto de Fruto del Monje (Monkfruit).
• Otros: Lecitina (emulsionante), extracto natural de vainilla.

Certificaciones comunes: Sin Azúcar Añadido, Bajo en Carbohidratos Netos, apto para dieta Keto, a menudo Sin Gluten.

Estas gotas ofrecen un perfil de sabor intenso y amargo, característico del chocolate oscuro (70% cacao). Sustituyen el azúcar tradicional por el fruto del monje (Monkfruit) y, comúnmente, por un alcohol de azúcar como el eritritol, lo que permite disfrutar del placer del chocolate con un impacto mínimo en los niveles de glucosa en sangre. Son ideales para hornear, derretir o como snack saludable.

Ingredientes:

• Cacao: Pasta de cacao orgánica y/o manteca de cacao.
• Edulcorantes: Eritritol y Extracto de Fruto del Monje (Monkfruit).
• Otros: Generalmente, pueden contener lecitina de girasol (emulsionante) y/o extracto natural de vainilla.

Los Melocotones en Almíbar Visciano en tarro de 720 gramos son una conserva de fruta dulce y jugosa, una opción ideal para disfrutar de melocotones (duraznos) de forma cómoda y durante todo el año. Este producto típicamente se presenta con las mitades de la fruta, peladas y deshuesadas, sumergidas en un jarabe dulce.

Ingredientes Principales:

• Melocotones (Prunus persica).
• Agua.
• Azúcar.
• Acidulante (comúnmente ácido cítrico, para regular el pH y ayudar a la conservación).

Peso Neto vs. Peso Escurrido: Es importante notar que el peso neto total es de 720 g (fruta + almíbar). El peso escurrido (solo la fruta) será menor y es el valor relevante para calcular las porciones de fruta.

La Mezcla para Crema Chantilly en Polvo Kaldini de 500 gramos es un producto de repostería diseñado para preparar crema batida de manera rápida y sencilla. Es la solución ideal para obtener una cobertura y relleno estable para todo tipo de postres, tortas y bebidas.

Ingredientes (Típicos en este tipo de producto): Los ingredientes principales suelen ser Azúcar, Maltodextrina, Grasa Vegetal, Emulsionantes/Estabilizantes (como Monoglicéridos), y Aromatizantes (usualmente sabor a vainilla).

• Alérgenos: Por lo general, contiene derivados de leche (a menos que se especifique lo contrario).

Características Destacadas:

• Fácil Preparación: Simplemente se mezcla el polvo con un líquido frío (usualmente leche muy fría o agua) y se bate hasta alcanzar la consistencia deseada.
• Estabilidad: Ofrece una crema batida con gran volumen y estabilidad, ideal para trabajos de decoración con manga pastelera y para rellenos que necesitan mantener su forma.
• Sabor: Presenta un agradable sabor dulce y suave a vainilla, que complementa perfectamente la mayoría de los postres.
• Rendimiento: El empaque de 500 g permite preparar una cantidad considerable de crema Chantilly, haciéndolo económico para uso doméstico o en pequeños negocios de repostería.

La Mantequilla de Almendras Cremosa Kirkland Signature es un spread natural y saludable, reconocida por su ingrediente simple y su textura suave y untable. Es una opción popular para quienes buscan alternativas a la mantequilla de maní, proporcionando una fuente de grasas saludables, fibra y proteína.

Ingredientes:

• Almendras Tostadas (El producto suele ser 100% almendras tostadas sin aditivos, azúcar o sal añadida).

Características Destacadas:

• Ingrediente Único: Generalmente elaborada únicamente con almendras tostadas, sin azúcares, aceites (como aceite de palma) o sal añadida.
• Textura Cremosa: Las almendras se muelen finamente para crear una consistencia suave y fácil de untar.
• Beneficios: Fuente natural de proteínas, fibra y grasas monoinsaturadas (grasas saludables).
• Natural: La separación de aceite es natural en este tipo de mantequillas. Simplemente revuelva bien antes de usar.
• Certificación: Kosher, a menudo Sin Gluten.

La Crema de Mani Orgánica Cremosa Kirkland Signature es un untable natural y delicioso, ideal para quienes buscan una opción de mantequilla de maní sencilla y de alta calidad. Se distingue por su composición simple y el uso de un tipo específico de maní.

Ingredientes e Información Nutricional

Ingredientes:

• Cacahuates Valencia Orgánicos Tostados en Seco (100% de E.U.A.)
• Sal de Mar

Características Destacadas:

• Orgánica: Certificada por USDA Organic.
• Cacahuates Valencia: Se elabora con maní de la variedad Valencia, conocido por crecer en racimos de tres o más maníes por vaina y por ser una opción de alta calidad.
• Procesamiento Mínimo: Solo contiene dos ingredientes (cacahuates y sal) y no tiene azúcares, aceites hidrogenados ni emulsionantes añadidos.
• Fuente de Nutrientes: Aporta minerales esenciales como zinc, magnesio, potasio y cobre, además de vitamina E y una buena cantidad de proteína y fibra.

La Crema de Almendras Orgánica Cremosa Kirkland Signature es un untable $100\%$ natural y saludable, ideal para quienes buscan una fuente de proteína y grasas saludables sin azúcares ni aditivos añadidos. Es un producto minimalista y de alta calidad.

Ingredientes e Información Nutricional

Ingredientes:

• Almendras tostadas secas Orgánicas (único ingrediente).

Características Destacadas:

• Natural y Pura: Elaborada exclusivamente con almendras orgánicas cuidadosamente tostadas y molidas hasta alcanzar una consistencia suave y cremosa.
• Libre de Aditivos: No contiene azúcares añadidos, sal, aceites hidrogenados ni conservantes.
• Dieta: Certificación USDA Organic, Kosher y naturalmente sin gluten (Gluten Free).
• Elaboración: Generalmente se produce en instalaciones libres de maní (Peanut Free Facility).

La Crema de Chocolate con Avellanas Altezza en formato de 4 kg es una solución de repostería y food service diseñada para ofrecer un sabor clásico y una textura suave, ideal para una amplia variedad de aplicaciones profesionales. Esta crema untable combina el dulzor del azúcar, la riqueza del cacao y el sabor distintivo de las avellanas para un resultado cremoso y fácil de usar.

Características Clave:

• Formato de Alto Rendimiento: Envase de 4 kg perfecto para panaderías, pastelerías, heladerías y establecimientos de catering que requieren grandes volúmenes.
• Textura Suave: Su consistencia untable es óptima para rellenos, coberturas, decoraciones o como ingrediente para postres.
• Sabor Versátil: El equilibrio de cacao y avellana la hace adecuada para múltiples recetas, desde croissants y tartas hasta smoothies y toppings.

Nutella® es la icónica crema de avellanas y cacao de la empresa italiana Ferrero, reconocida mundialmente por su sabor inconfundible y su textura suave y untable. Su receta única, que combina solo siete ingredientes seleccionados de alta calidad, la ha convertido en un elemento básico en las mesas de desayuno de millones de personas en todo el mundo.

El producto se comercializa en una amplia variedad de formatos, desde sobres individuales para hostelería hasta grandes envases para alto consumo, abarcando las siguientes presentaciones que mantienen la misma receta: 3 kg, 1kg, 750 gr, 350gr y 25 gr.

Características del Producto:

• Sabor Inimitable: Balance perfecto entre cacao, leche y avellanas.
• Textura Suave y Cremosa: Ideal para untar en pan, tostadas, pancakes o como ingrediente de repostería.
• Receta de Calidad: Elaborada con solo siete ingredientes. No contiene colorantes, conservantes ni grasas hidrogenadas.

Ingredientes

Azúcar, aceite de palma, avellanas (13%), leche desnatada en polvo (8.7%), cacao magro en polvo (7.4%), emulgente: lecitina (soja), saborizante: vainillina.

Alérgenos: Contiene avellanas, leche y soja.

Descripción del Producto: Las Gotas (Conos) de Chocolate Extra Bitter 75% Mantoro son pequeñas porciones de chocolate oscuro, ideales para aplicaciones de repostería que exigen un sabor a cacao intenso y profundo. Con un 75% de sólidos de cacao, este chocolate se clasifica como "Extra Bitter" o amargo, ofreciendo un perfil de sabor robusto con un bajo nivel de dulzor residual.

La alta concentración de cacao venezolano aporta notas complejas de frutas secas, madera y una acidez agradable, perfecta para contrastar con ingredientes dulces o lácteos. La forma de gota o chip ("cono") asegura:

• Fusión Optima: Se derriten de forma rápida y homogénea, facilitando la elaboración de mousses, coberturas, cremas y ganaches con un sabor a chocolate superior.
• Resistencia en Horneado: Mantienen su forma y textura dentro de masas de galletas, muffins y panes, evitando que se derritan completamente y añadiendo puntos de sabor amargo.
• Uso Profesional: Es el chocolate de elección para chefs y reposteros que buscan un producto de alta calidad para coberturas brillantes que requieren templado o como ingrediente principal en recetas que demandan pureza de cacao.

Las Gotas (Conos) de Chocolate Bitter 65% Mantoro son pequeñas piezas de chocolate oscuro de alta calidad, diseñadas específicamente para ofrecer un uso versátil y práctico tanto en repostería como en la industria de alimentos. El 65% de cacao confiere un sabor semi-amargo intenso, equilibrado y definido, alineado con el perfil aromático del cacao venezolano.

La presentación en forma de gotas o chips (a veces llamados "conos") facilita enormemente su manipulación:

• Fácil Fundido: Su tamaño pequeño y forma cónica permite que se fundan rápidamente y de manera uniforme, lo que es ideal para crear ganaches, mousses, salsas y coberturas que requieren un templado rápido.
• Resistencia al Horneado: Mantienen su forma mejor que el chocolate en barra cuando se incorporan en masas, siendo perfectas para galletas, muffins, brownies y ponqués, proporcionando deliciosos "charcos" o puntos de chocolate fundido.
• Decoración y Mezcla: Son ideales para espolvorear sobre postres, helados y toppings, o para mezclarse en cremas y bebidas calientes como el chocolate a la taza.

Descripción del Producto: La Cubierta Mágica de Chocolate para Helados Mantoro en su presentación industrial de 4.5kg es un jarabe de chocolate líquido y listo para usar, diseñado específicamente para crear una capa crujiente y sólida de chocolate al instante. Este efecto se logra al contacto con la temperatura fría del helado, de ahí su denominación "Mágica".

Este producto es una cobertura sucedánea (grasa), lo que significa que su composición a base de aceites vegetales permite que se solidifique sin necesidad de templado ni refrigeración. Es un ingrediente esencial en la heladería y la repostería por su alta eficiencia.

Características y Ventajas Clave:

• Endurecimiento Instantáneo: Se solidifica en segundos al verterse sobre helados, paletas o postres congelados, formando una capa que se quiebra al morderla.
• Fácil de Usar: Solo requiere fundirse (generalmente al baño maría o en microondas) y está lista para ser aplicada. No necesita un proceso de atemperado complejo.
• Alto Rendimiento: El formato de 4.5kg es ideal para tiendas de helados, food service y grandes producciones de pastelería que necesiten un flujo constante de coberturas.
• Sabor: Ofrece un sabor a chocolate dulce y consistente que complementa el frío del helado.

Descripción del Producto: El Chocolate Untable Mantoro es una crema de cacao de textura suave y fácil de untar, diseñada para satisfacer tanto el consumo directo como las necesidades de la repostería profesional. Este producto se caracteriza por un sabor intenso a cacao, distintivo de la calidad venezolana, que se equilibra con notas dulces y cremosas.

A diferencia de las cremas con alto contenido de avellanas, el enfoque de Mantoro es realzar el sabor del chocolate. Es ideal para:

• Uso Profesional: Rellenos de pastelería, drip cakes, coberturas para donuts y como ingrediente base para ganaches rápidos.
• Uso Doméstico: Untar sobre pan, galletas, waffles y frutas, o como un delicioso ingrediente para batidos y postres fríos.

Las presentaciones de $4.5$$kg$ (para grandes volúmenes de producción), $1$$kg$ (para uso semi-industrial o familiar) y $500$$gr$ (para consumo doméstico) ofrecen la versatilidad necesaria para cualquier aplicación.

Descripción del Producto: La Crema Chantilly Tigo Profesional en presentación líquida de 1 litro es un producto diseñado específicamente para el sector de la repostería y la panadería profesional. Se trata de una crema para batir de tipo vegetal (o una mezcla que puede contener lácteos y grasas vegetales), formulada para ofrecer un rendimiento superior y una excelente estabilidad.

Este producto es la alternativa ideal a la crema de leche tradicional, ya que está diseñado para:

• Mayor Volumen: Produce un mayor rendimiento al ser batida, generando una espuma más ligera y aireada.
• Excelente Estabilidad: Mantiene su forma y volumen por más tiempo, resistiendo mejor las variaciones de temperatura ambiente sin desinflarse o "llorar".
• Versatilidad Profesional: Adecuada para múltiples usos, incluyendo el relleno y la decoración de tortas, cupcakes, postres helados, y bebidas. Ofrece un sabor dulce y neutro que se complementa con cualquier saborizante.
• Larga Duración (UHT): Gracias a su proceso de ultra pasteurización (UHT), puede almacenarse a temperatura ambiente hasta que el envase sea abierto.

La Crema de Leche Parmalat de alto contenido graso (ideal para batir tipo Chantilly) es una crema de leche higienizada (UHT) y homogeneizada. Su principal característica es su capacidad de montarse o batirse fácilmente, aumentando su volumen hasta el triple, para obtener la clásica textura aireada y suave de la crema Chantilly.

Ingredientes Principales: Crema de leche (higienizada), espesantes (como almidón modificado, carragenina), estabilizantes (como citrato de sodio), y emulsionantes.

Consejos de Uso y Conservación

1. Refrigeración: Es fundamental refrigerar la crema por lo menos un día antes de batirla.
2. No Congelar: Evitar la congelación, ya que puede arruinar su capacidad de montar.
3. Almacenamiento: Almacenar en un lugar fresco y seco hasta la fecha de caducidad. Una vez abierto, mantener refrigerado y consumir en el menor tiempo posible (generalmente en unos pocos días).

Descripción del Producto: La Crema de Leche Parmalat UHT en presentación de 1 litro es un producto lácteo de alta calidad, pasteurizado y sometido a Ultra Alta Temperatura (UHT). Esta crema se distingue por su alto contenido de materia grasa (aproximadamente 30% m/m), lo que le confiere una consistencia espesa, suave y una cremosidad superior.

Ideal para uso profesional y culinario avanzado, esta crema es un ingrediente versátil para:

• Repostería: Alcanza el punto de nieve perfecto para elaborar chantilly, decorar postres, pasteles y mousses.
• Cocina Salada: Es la base ideal para enriquecer salsas, cremas, sopas y guisos, aportando un cuerpo y un sabor inigualable.

Su proceso UHT y su envasado aséptico garantizan una larga vida útil (Larga Duración) sin necesidad de refrigeración hasta que se abre el envase, manteniendo la calidad y el sabor de la crema fresca.

Descripción del Producto: KEN LÁCTEA 35% es una crema de leche UHT (Ultra High Temperature) con un 35% de materia grasa, diseñada para ofrecer una gran versatilidad, sabor y rendimiento tanto en cocina como en pastelería profesional. Posee una textura muy cremosa y un sabor lácteo equilibrado que realza cualquier preparación, desde salsas y cremas saladas hasta rellenos, coberturas y chantilly para postres. Su fórmula garantiza un montado rápido con excelente consistencia y estabilidad, y un comportamiento fiable en la cocción, incluso con ingredientes ácidos.

Información Nutricional (Valores aproximados por 100g de producto):

• Valor energético: 1438 kJ / 349 kcal
• Grasas: 35 g
  • De las cuales saturadas: 24 g
• Hidratos de carbono: 3.4 g
  • De los cuales azúcares: 3.4 g
• Proteínas: 2.3 g
• Sal: 0.08 g

Ingredientes: Crema de leche, estabilizante (E-407). Contiene leche y sus derivados (incluida la lactosa).

Modo de Uso: Para cocinar: Se puede utilizar directamente en preparaciones calientes. Es altamente resistente a altas temperaturas y tolera bien la adición de ingredientes ácidos (vinagre, limón) sin cuajarse ni desuerar.

Almacenamiento: Almacenar refrigerado entre 0 °C y 5 °C. Una vez abierto el envase, consumir en un plazo de 3 días.

Descripción del Producto: KEN PRESTO es una mezcla vegetal azucarada de alta calidad, perfecta para crear cremas chantilly, rellenos, coberturas y decoraciones en pastelería. Gracias a su tecnología UHT, ofrece una larga caducidad y se puede almacenar a temperatura ambiente (por debajo de 20 °C) antes de abrir. Este producto se destaca por su gran rendimiento, proporcionando un batido de gran volumen, estabilidad y firmeza que se mantiene perfecto por más tiempo.

Información Nutricional (por 100g):

• Valor energético: 294 kcal / 1232 kJ
• Grasas: 27,1 g
• De las cuales saturadas: 26,4 g
• Hidratos de carbono: 11,8 g
• De los cuales azúcares: 11,8 g
• Proteínas: 0,6 g
• Sal: 0,2 g

Ingredientes: Agua, materia grasa vegetal hidrogenada (palmiste, colza) (27%), azúcar (11%), humectante: sorbitol, proteínas de leche, estabilizantes: E463, E340ii, emulsionantes: E472e, lecitina de soja, E472b, sal, aroma, colorante: E160a (beta-caroteno). Contiene leche y soja. No apto para dietas veganas o personas intolerantes a la lactosa.

Modo de Uso: Para obtener los mejores resultados, enfría el producto a una temperatura entre 8 °C y 12 °C antes de batir. Vierta el contenido en un recipiente frío y bátalo a alta velocidad hasta alcanzar la consistencia deseada. Una vez abierto, el envase debe conservarse en el refrigerador (entre 0 °C y 5 °C) y consumirse en un plazo de 3 días.

La Crema de Leche L'Antique es una crema de leche UHT (Ultra Alta Temperatura) de alta calidad, perfecta para enriquecer tanto preparaciones dulces como saladas. Su contenido de grasa y su textura uniforme la hacen ideal para la cocina profesional, ya que aporta una cremosidad inigualable y es resistente a las altas temperaturas, evitando el corte en la elaboración de salsas y cremas. El formato de 1 litro garantiza la practicidad y la larga conservación necesaria en cualquier cocina.

Ingredientes

Crema de leche pasteurizada, leche en polvo descremada, estabilizantes (como carragenina) y emulsificantes.

Aplicaciones y Modo de Uso de la Crema de Leche L'Antique

La Crema de Leche L'Antique está diseñada para ofrecer gran versatilidad y rendimiento en la cocina. Es un producto UHT que facilita su uso en preparaciones tanto calientes como frías:

En la Cocina Salada

• Salsas y Cremas: Es ideal para incorporarla en salsas (como bechamel, a la pimienta o de queso) y cremas de verduras. Su principal ventaja es su gran estabilidad a altas temperaturas, lo que minimiza el riesgo de que la crema se corte o se separe al hervir o al añadir ingredientes ácidos.
• Platillos Cremosos: Utilícela para dar cuerpo y riqueza a risottos, gratins o platos de pasta. Se añade típicamente al final de la cocción.
• Marinados: Úsela como base cremosa en adobos o para suavizar el sabor de algunos currys.

En Repostería y Postres

• Rellenos: Es la base perfecta para mousses, flanes y postres fríos que requieren una textura rica.
• Ganaches: Caliéntela para fundir chocolate y preparar ganaches suaves y brillantes, aptas para coberturas y rellenos.
• Bebidas: Sirve para darle un toque extra de cremosidad y suavidad a cafés, chocolates calientes o cócteles.

Conservación

• Antes de Abrir: Gracias a su proceso UHT, el envase cerrado puede conservarse a temperatura ambiente en un lugar fresco y seco hasta la fecha de caducidad.
• Una Vez Abierto: Debe guardarse inmediatamente en el refrigerador a una temperatura de $4$$\circ$$C$ a $8$$\circ$$C$ y consumirse dentro de los 3 a 4 días siguientes para mantener su calidad.

La Chantilly L'Antique es una crema batida vegetal UHT (Ultra Alta Temperatura) diseñada para la alta repostería. Con su presentación de 1 litro, ofrece una solución práctica y de alto rendimiento para chefs y pasteleros. Su fórmula permite alcanzar un volumen y una estabilidad excepcionales después del batido, asegurando que las decoraciones se mantengan firmes y perfectas por más tiempo. Es un topping pre-endulzado con una blancura y un sabor neutro que realzan cualquier postre, siendo ideal para la cobertura, el relleno y la decoración de tortas, tartas y bebidas.

Ingredientes

Agua, aceite vegetal de palmiste hidrogenado, azúcar, proteína de leche, emulsificantes (E-471, E-472e), estabilizantes (E-464, E-460), sal, saborizantes y colorantes.

Modo de Uso para Chantilly L'Antique (UHT)

La Chantilly L'Antique requiere una preparación previa al batido para garantizar su máximo volumen y estabilidad. Siga estos pasos para un resultado profesional:

1. Refrigeración Estricta: El envase sin abrir debe refrigerarse a una temperatura entre $5$$\circ$$C$ y $8$$\circ$$C$ por un mínimo de 12 horas. Este paso es crucial para que la crema monte correctamente. Evite congelar el producto.
2. Proceso de Batido: Vierta la crema en un recipiente limpio y frío. Bata a velocidad media-alta hasta que la crema duplique su volumen y se formen picos firmes y estables. El batido debe detenerse inmediatamente en este punto para evitar sobreprocesarla.
3. Aplicación: Utilice la crema batida inmediatamente para decorar, cubrir o rellenar. Gracias a su estabilidad superior, es ideal para trabajar con manga pastelera, manteniendo la definición de sus diseños.
4. Almacenamiento: Una vez abierta, la crema sin batir debe conservarse refrigerada. La crema ya batida debe guardarse también en el refrigerador hasta el momento de servir.

La Chantilly Sucream es una crema batida vegetal UHT de alto desempeño, ideal para profesionales que buscan un resultado consistente y de gran calidad. Esta crema está pre-endulzada y lista para batir, ofreciendo un excelente volumen y una blancura intensa perfecta para el arte de la repostería. Su principal ventaja es su máxima estabilidad, que permite que las decoraciones se mantengan firmes por más tiempo, siendo perfecta para la cobertura, el relleno y el decorado de tortas, postres helados y bebidas gourmet.

Ingredientes

Agua, aceite vegetal de palmiste hidrogenado, azúcar, proteína de leche, emulsificantes, estabilizantes, saborizantes y colorantes.

La Chantilly Sucream está diseñada para ser batida y usada en pastelería. Para obtener su máximo volumen y una estabilidad óptima, siga estos pasos:

1. Refrigeración Obligatoria: Antes de batir, el envase cerrado debe estar completamente frío. Refrigérelo a una temperatura de $5$$\circ$$C$ a $8$$\circ$$C$ por un mínimo de 12 horas. Un producto tibio no montará correctamente.
2. Batido Eficiente: Vierta la crema en un bol preferiblemente frío. Bata a velocidad media-alta. El proceso debe ser rápido; deje de batir tan pronto como la crema forme picos firmes y mantenga su forma. El sobrebatido puede hacer que la crema pierda estabilidad.
3. Aplicación: Utilice la crema inmediatamente para rellenar, cubrir o decorar pasteles y postres. Su alta estabilidad la hace ideal para trabajar con manga pastelera y crear decoraciones detalladas.
4. Conservación: Una vez que la crema esté batida, guárdela en el refrigerador. La crema batida mantendrá su firmeza refrigerada por varios días. El envase sin abrir se conserva a temperatura ambiente gracias a su tratamiento UHT.

La Crema de Leche Master Top es una crema de leche entera UHT (Ultra Alta Temperatura) de calidad premium, ideal para una amplia gama de aplicaciones culinarias. Con una rica textura y un sabor lácteo auténtico, esta crema es excepcionalmente versátil, perfecta para espesar salsas, enriquecer sopas, preparar guisos y crear postres cremosos. Su tratamiento UHT y su envase de 1 litro garantizan una larga vida útil y la hacen indispensable en cocinas profesionales y del hogar.

Ingredientes

Crema de leche entera de vaca, estabilizante (E-407) y emulsificante (E-471).

Aplicaciones Culinarias de la Crema de Leche Master Top

La Crema de Leche Master Top es extremadamente versátil en la cocina y repostería. A diferencia de las cremas chantilly, esta crema está diseñada para ser un ingrediente funcional, especialmente en preparaciones calientes:

Para Platos Salados

• Salsas Cremosas: Incorpórela al final de la cocción de sus salsas (como Alfredo, de champiñones o de tomate) para obtener una textura suave y aterciopelada. Gracias a su calidad, tiene una excelente resistencia al corte (no se cuaja fácilmente) al calentarse o al entrar en contacto con ácidos.
• Sopas y Cremas: Úsela para enriquecer y espesar cremas de vegetales o consomés, agregando una cuchara al servir para un toque gourmet.
• Guarniciones: Es el toque final perfecto para platos de pasta, risottos y gratins.

Para Postres y Bebidas

• Rellenos y Ganaches: Caliente la crema para disolver chocolate y crear ganaches suaves y brillantes para coberturas o rellenos de bombones y tortas.
• Postres Fríos: Úsela como base para flanes, panna cottas y mousses, aportando una riqueza y consistencia inigualables.
• Bebidas: Agregue un toque de cremosidad y cuerpo al café, smoothies o cócteles.

Almacenamiento

• Antes de abrir: Conserve el envase UHT a temperatura ambiente en un lugar fresco y seco.
• Una vez abierto: Debe conservarse refrigerado a una temperatura de $4$$\circ$$C$ a $8$$\circ$$C$ y consumir preferiblemente dentro de los 3 a 4 días siguientes para mantener su frescura.

La Chantilly Master Top es una crema vegetal UHT de alto rendimiento, diseñada para satisfacer las más altas exigencias de la pastelería profesional. Su fórmula pre-endulzada ofrece un sabor delicado y una blancura intensa, ideal para decoraciones. El mayor atributo de Master Top es su excepcional estabilidad y alto rendimiento, lo que le permite alcanzar un volumen superior al ser batida y mantener la forma de los diseños por períodos prolongados sin desmoronarse. Es perfecta para cubrir y rellenar tortas, pasteles, postres fríos y decorar bebidas.

Ingredientes

Agua, aceite de palmiste totalmente hidrogenado, azúcar, proteína de leche, estabilizantes, emulsificantes, saborizantes y colorantes artificiales.

Alérgenos: Contiene leche.

Información Nutricional (por 100g)

• Energía: 275 kcal (1150 kJ)
• Grasa total: 25 g
  • Grasas saturadas: 24 g
• Carbohidratos: 12 g
  • Azúcares: 10 g
• Proteínas: < 0.5 g
• Sodio: 40 mg

Modo de Uso Profesional de Chantilly Master Top

La Chantilly Master Top está diseñada para ofrecer el máximo rendimiento. Seguir estos sencillos pasos garantiza el mejor volumen y estabilidad para tus preparaciones:

1. Refrigeración: Antes de batir, el producto debe estar completamente frío. Refrigere el envase sin abrir a una temperatura de entre $5$$\circ$$C$ y $8$$\circ$$C$ durante al menos 12 horas. Es crucial no congelar el producto.
2. Batido: Vierta la cantidad deseada de Chantilly Master Top en un recipiente limpio y frío. Bata a velocidad media-alta hasta que la crema adquiera la consistencia deseada. El punto óptimo es cuando se forman picos firmes que se sostienen solos.
3. Aplicación: Utilice la crema batida para decorar, rellenar o cubrir inmediatamente. Su alta estabilidad la hace ideal para figuras complejas en manga pastelera.
4. Conservación: Una vez batida, la crema debe mantenerse en refrigeración. El producto sin batir y sin abrir puede conservarse a temperatura ambiente hasta su fecha de caducidad.

Consejo profesional: Si usa un tazón muy grande para poca cantidad, el batido puede tardar más. Asegúrese de que las aspas de su batidora cubran bien el líquido para incorporar aire de manera eficiente.

El Arequipe Sabor Chocolate Flower es una deliciosa combinación del tradicional dulce de leche con un intenso y rico sabor a cacao. Su consistencia cremosa y suave lo hace ideal para una amplia variedad de preparaciones. Su presentación de 1 kg es perfecta para el uso doméstico o en pequeñas pastelerías, siendo un ingrediente versátil para rellenar postres, tortas y pasteles, así como para untar en galletas y pan.

El Arequipe Corral de la marca Flower es un dulce de leche con una consistencia cremosa y un sabor tradicional, ideal para los profesionales de la cocina que buscan un arequipe versátil y de gran rendimiento. Es excelente para ser utilizado como relleno en tortas, panecillos, empanadas dulces y postres, brindando el clásico sabor venezolano en cada bocado.

Ingredientes

Leche entera, azúcar, leche en polvo, glucosa, bicarbonato de sodio y sorbato de potasio (como preservante).

El Arequipe Flower está especialmente formulado para uso profesional en pastelería y repostería. Su consistencia más firme y estable lo hace ideal para decorar y rellenar, permitiendo que mantenga su forma al ser moldeado con manga pastelera y garantizando un acabado perfecto en tus creaciones. Es la opción ideal para rellenar tortas, decorar cupcakes, bombones y otras preparaciones que demandan un arequipe de alto rendimiento.

Ingredientes

Leche entera, azúcar, leche en polvo, glucosa, bicarbonato de sodio y sorbato de potasio (como preservante).

Diseñado especialmente para profesionales de la gastronomía y la pastelería, el Pirulín Troceado en su presentación de 500g es el ingrediente perfecto para elevar tus creaciones. Conserva el delicioso sabor del barquillo crujiente con crema de cacao y avellana en un formato listo para usar. Ideal como topping para helados, malteadas y milkshakes, como relleno o decoración para tortas, brownies y galletas, o como base crujiente en postres de vaso y cremosos.

Ingredientes

Azúcar, agua, harina de trigo fortificada, grasa vegetal, cacao en polvo, leche descremada, pasta de avellana, emulsionante (lecitina de soya), sal y huevo deshidratado.

Alérgenos: Contiene gluten, leche, avellana, soya y huevo.

El inconfundible sabor de Pirulín se presenta en su formato más generoso. Esta lata grande de 300 gramos contiene la cantidad perfecta de crujientes barquillos rellenos de la inigualable crema de cacao y avellana venezolana. Es la opción ideal para compartir con familiares y amigos, para celebraciones o simplemente para tener una reserva de tu dulce favorito en casa.

Ingredientes

Azúcar, agua, harina de trigo fortificada, grasa vegetal, cacao en polvo, leche descremada, pasta de avellana, emulsionante (lecitina de soya), sal y huevo deshidratado.

Alérgenos: Contiene gluten, leche, avellana, soya y huevo.

Dale un acabado divertido y delicioso a tus postres con la Lluvia de Chocolate St. Moritz. Estas finas y crujientes grageas de chocolate son el toque final perfecto para cualquier creación de repostería. Su sabor a chocolate y su textura única las hacen ideales para decorar. 

Eleva tus postres a un nivel profesional con el Chocolate de Postre 55% Savoy Troceado. Este chocolate semiamargo, con un 55% de cacao, es ideal para chefs y reposteros que buscan un sabor intenso y un acabado perfecto. Su formato troceado lo hace excepcionalmente fácil de fundir, garantizando una consistencia suave y uniforme.

Es perfecto para una amplia gama de aplicaciones, como coberturas brillantes, ganaches ricas, mousses sedosos, o para añadir un profundo sabor a chocolate a galletas y brownies. Con este producto, la calidad profesional está al alcance de tu mano.

Ingredientes:

• Azúcar, licor de cacao, manteca de cacao, cacao en polvo, leche entera en polvo, lecitina de soya y vainillina.
• Aviso de alérgenos: Contiene leche y soya. Puede contener trazas de maní, avellana y/o almendras.

Información nutricional (por 100g de producto):

• Energía: 524 kcal
• Grasas: 30.5g
• Grasas saturadas: 18.5g
• Carbohidratos: 56.5g
• Azúcares: 50.2g
• Proteínas: 6g
• Sal: 0.05g

Lleva el icónico sabor del chocolate y la galleta crujiente de KitKat a tus postres con esta versátil crema untable. Diseñada para chefs y amantes de la repostería, su textura suave es ideal para usarla como relleno de brownies, tortas, y galletas, o como una deliciosa cobertura que se mantiene estable. Esta crema te permite incorporar el sabor único de KitKat de forma profesional y sencilla. Es la solución perfecta para dar un toque diferenciador a tus creaciones. Disponible en presentaciones de 1 kg, 500 g y 250 g, se adapta a todas las necesidades, desde grandes producciones hasta proyectos caseros.

Ingredientes:

• Azúcar, aceites vegetales (girasol y palma), suero de leche en polvo, galleta wafer, cacao desgrasado en polvo, leche desnatada en polvo, avellana, emulsionante (lecitina de soya), sal y saborizante.
• Alérgenos: Contiene leche, soya, avellana y gluten. Puede contener trazas de otros frutos secos.

Información nutricional (por 100g de producto):

• Energía: 549 kcal
• Grasas: 33 g
• Grasas saturadas: 6.1 g
• Carbohidratos: 56 g
• Azúcares: 52 g
• Proteínas: 6.3 g
• Sal: 0.25 g